Огурцы, фаршированные овощами

Огурцы - 80 грамм картофель - 20 грамм свекла - 10 грамм морковь - 15 грамм лук репчатый - 10 грамм масло растительное - 5 грамм сахар - 1 грамм сметана - 25 грамм соль, перец.

Огурцы разрезаем вдоль на две части. Мякоть вынем, измельчим, соединим с нарезанными кубиками отварными картофелем, свеклой, морковью, пассерованным луком. Массу перемешаем, заправляем сахаром, солью, перцем и маслом. Полученным фаршем заполним огурцы. подадим к столу со сметаной.